GUATEMALA

 

Entre 1999 et 2001, le Guatemala se classait au septième rang mondial des exportateurs de sucre et au troisième rang en Amérique latine, après le Brésil et Cuba. En 2012, le Guatemala est devenu le troisième producteur le plus compétitif dans l'industrie sucrière. Cette industrie emploie près de 350 000 personnes issues de toutes les régions du Guatemala, principalement pendant la saison de récolte, qui s'étend d'octobre à mars. Les travailleurs de la canne à sucre gagnent généralement environ 60 quetzals par jour, soit environ 8 dollars américains. Avant la récolte manuelle de la canne, les champs sont d'abord brûlés. Ce feu consume les feuilles sèches et élimine les serpents venimeux qui s'y cachent, sans toutefois endommager les tiges et les racines. Ensuite, les ouvriers coupent la canne juste au-dessus du sol à l'aide de couteaux à canne ou de machettes. Un coupeur expérimenté peut couper jusqu'à 500 kg de canne à sucre par heure.

Between 1999 and 2001, Guatemala ranked seventh globally among sugar exporters and third in Latin America, trailing behind Brazil and Cuba. By 2012, Guatemala had become the third most competitive producer in the sugar industry. This sector employs nearly 350,000 people from all regions of Guatemala, mainly during the October to March harvesting season. Sugar cane workers typically earn around 60 quetzals per day, approximately 8 US dollars. Prior to manual cane harvesting, fields are subjected to controlled burning. This process eliminates dry leaves and eradicates venomous snakes hiding within them, all without harming the cane stems and roots. Subsequently, workers cut the cane just above the ground using cane knives or machetes. An experienced cutter can harvest up to 500 kg of sugar cane per hour.